Muffins de Ricota

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/5/2026 às 07h00

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de trigo com fermento
• ¾ xícara de leite 1% alta proteína
• ½ xícara de açúcar
• ¼ xícara de manteiga
• 1 xícara de queijo cottage alta proteína
• ⅔ xícara de gotas de chocolate meio amargo
• 1 ovo grande
• Uma pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma de muffin de 12 partes ou forre com forminhas de papel.
3. Em seguida, no liquidificador, misture a ricota, o leite, a manteiga e o ovo até obter uma mistura homogênea.
4. Logo após, adicione a farinha de trigo, a farinha de aveia, o açúcar e o sal, pulsando por 20 segundos até que os ingredientes estejam combinados.
5. Por fim, incorpore as gotas de chocolate com uma colher, mexendo delicadamente à mão.
6. Despeje a massa nas forminhas preparadas.
7. Asse no forno preaquecido durante 22 a 24 minutos, até que as bordas estejam douradas e ao inserir um palito, ele saia limpo.
8. Aguarde esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Os Muffins de Ricota são uma deliciosa opção para o café da manhã ou lanche da tarde, trazendo uma textura macia e um sabor marcante. Feitos com ingredientes simples, eles são práticos e rápidos de preparar. Uma lembraça afetiva que vem à mente é quando minha avó os fazia em encontros familiares, enchendo a casa com um aroma irresistível. A mistura do chocolate com a ricota cria uma combinação única que agrada a todos.