Noodles de Carne com Molho Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 14h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• ½ xícara de molho de soja
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 450 g de bife de chorizo desossado, sem gordura, cortado em tiras finas
• 2 abobrinhas médias, em cubos
• ¼ xícara de açúcar mascavo claro
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ¼ xícara de água
• 1 pimentão grande, em cubos
• 1 pacote (226 g) de macarrão vermicelli
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal, dividido
• 1 cebola amarela média, cortada em fatias finas

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve ao fogo até ferver. Acrescente os noodles e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 a 5 minutos até ficarem al dente. Escorra e mantenha aquecido.
2. Depois, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha, a cebola e a pimenta, tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo, até os legumes dourarem, cerca de 8 minutos.
3. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe até que fique aromático, aproximadamente 1 minuto. Transfira os legumes para uma tigela e reserve.
4. Logo após, aqueça o restante do óleo na mesma frigideira até esquentar bem. Coloque as tiras de carne e sele até dourar dos dois lados, cozinhando até o ponto desejado. Tempere levemente com sal e pimenta durante o cozimento.
5. Enquanto isso, prepare o molho teriyaki: em uma tigela, misture o shoyu, a água, o açúcar, o vinagre, a maisena e o gengibre. Bata bem até que o molho esteja homogêneo.
6. Por fim, adicione os legumes de volta à frigideira com a carne cozida e despeje o molho teriyaki sobre tudo. Deixe cozinhar até que o molho engrosse, cerca de 2 minutos. Incorpore os noodles cozidos, mexendo delicadamente para envolver com o molho.

Curiosidades

Os noodles de carne com molho teriyaki são uma maravilha da culinária asiática que conquistou o paladar brasileiro. A combinação de sabores agridoce e temperos traz uma explosão de aromas na sua cozinha. Imagine-se saboreando essa mistura de vegetais frescos e carne suculenta, envolta em um molho que une o doce do açúcar e a intensidade do shoyu. Além disso, é uma receita prática que pode fazer parte de um almoço em família ou de um jantar especial com amigos, trazendo sempre boas memórias.