Palmiers Salgados

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/5/2026 às 10h51

Ingredientes

• 2 fatias de bacon grosso, cozido e esfarelado
• 1/3 xícara de cebola caramelizada
• 1/2 xícara de queijo gruyère, ralado
• 1 folha de massa folhada, descongelada
• 1/4 xícara de molho de raiz-forte ou molho de mostarda com mel, além de mais para mergulhar

Passo a Passo

1. Primeiramente, desenrole a massa folhada em uma superfície polvilhada com farinha.
2. Depois, esfregue o molho de raiz forte sobre a massa, cobrindo bem.
3. Em seguida, espalhe o queijo gruyère uniformemente sobre a massa.
4. Logo após, distribua as cebolas caramelizadas por toda a superfície, seguidas pelo bacon esfarelado.
5. A partir de uma das laterais longas, enrole a massa em direção ao centro.
6. Repita o processo do outro lado longo, rolando até que ambos os lados se encontrem.
7. Aperte as bordas para que a massa fique bem unida.
8. Envolva o rolo de massa em plástico filme e leve ao freezer por cerca de 20 minutos.
9. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
10. Retire a massa do freezer e coloque-a sobre uma tábua para cortar em fatias de aproximadamente 1 cm.
11. Disponha as fatias na assadeira preparada, deixando espaço entre elas.
12. Asse no forno preaquecido até que estejam douradas e crescidas, cerca de 15 a 20 minutos.
13. Gire a assadeira na metade do tempo de cozimento para um dourado uniforme.
14. Por fim, sirva com mais molho de raiz forte ao lado para mergulhar.

Curiosidades

Palmiers Salgados são uma verdadeira delícia que combina massa folhada com sabores irresistíveis. Originários da França, esses petiscos são sempre uma escolha certeira para festas e encontros. A crocância da massa folhada acompanhada do sabor marcante do bacon e do queijo derretido cria uma experiência de sabor inigualável. Ao assar, o aroma que se espalha pela casa é simplesmente convidativo, evocando lembranças de momentos especiais ao redor da mesa.