Pão de Banana em Pedaços

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/5/2026 às 05h54

Ingredientes

• ⅔ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de manteiga
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 xícara de açúcar mascavo, dividido
• 3 bananas, fatiadas, ou mais conforme necessário para 48 fatias
• ¾ xícara de nozes picadas
• 2 latas de 8 unidades de biscoitos grandes, como Pillsbury Grands®
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de bolo com furo no meio generosamente com spray antiaderente.
2. Depois, separe cada biscoito em 3 partes, puxando suavemente as camadas. Envolva uma fatia de banana em cada pedaço de massa e pressione para fechar, formando pequenas bolinhas.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o açúcar, 1/4 de xícara de açúcar mascavo e a canela, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
4. Logo após, passe metade das bolinhas na mistura de açúcar com canela até ficarem bem cobertas. Coloque-as na forma preparada e salpique com 1/2 xícara de nozes picadas.
5. Repita o mesmo processo com as bolinhas restantes e as nozes. Polvilhe até 2 colheres de sopa do açúcar com canela que sobrou e descarte o restante.
6. Coloque uma panela pequena em fogo médio, adicione a manteiga, o restante do açúcar mascavo e a baunilha. Misture constantemente até que o açúcar dissolva e a mistura engrosse levemente.
7. Por fim, despeje uniformemente a calda sobre os biscoitos na forma. Leve ao forno por 38 a 40 minutos, até que estejam dourados e levemente tostados.
8. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Em seguida, passe uma faca ao redor da borda para soltar a mistura de açúcar que possa estar presa e deixe descansar mais 3 a 5 minutos antes de desenformar em um prato.

Curiosidades

O Pão de Banana em Pedaços é uma receita que traz à tona a doçura aconchegante das bananas maduras, combinada com a crocância das nozes. É um prato que, sem dúvida, nos lembra as tardes quentes em família, quando o aroma quente e doce invadia a casa. Cada pedaço derrete na boca, com suas texturas macias e crocantes que se misturam perfeitamente. Sem dúvida, é uma receita ideal para servir no lanche ou como sobremesa especial.