Pão de Brunch com Ovos Mexidos

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/8/2026 às 22h00

Ingredientes

• ¼ xícara de pimentão vermelho picado
• 7 ovos
• 1 colher (chá) de manteiga
• pimenta-do-reino moída a gosto
• ½ xícara de leite
• ¼ colher (chá) de sal
• 113 g de presunto fatiado e picado
• ½ xícara de queijo Cheddar ralado
• 2 colheres (sopa) de cebola verde picada
• 113 g de cream cheese, amolecido
• 2 latas de 227 g de massa folhada refrigerada
• 1 ovo, separado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte levemente uma assadeira.
2. Depois, desenrole os dois tubos de massa de croissant sem separar os retângulos, colocando-os lado a lado na assadeira.
3. Logo após, arrume o presunto no centro da massa, no terço central, de forma uniforme.
4. Em seguida, bata o cream cheese com o leite em uma tigela e adicione a gema do ovo, os ovos restantes, sal e pimenta, misturando bem.
5. Depois, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e despeje a mistura de ovos, cozinhando até que esteja levemente firme.
6. Logo após, retire do fogo e coloque os ovos sobre o presunto, finalizando com o queijo cheddar por cima.
7. Em seguida, corte tiras de 2,5 cm de largura ao longo da massa, de cada lado, parando a 1,25 cm do recheio.
8. Depois, comece dobrando as tiras alternadamente sobre o recheio, prensando as extremidades para selar.
9. Por fim, bata a clara de ovo reservada e passe sobre a massa antes de levar ao forno.
10. Asse no forno preaquecido de 25 a 28 minutos, até que esteja dourado e crocante.

Curiosidades

O Pão de Brunch com Ovos Mexidos é uma iguaria que combina sabor e aconchego em uma única receita. Típico de encontros familiares, esse prato é perfeito para um café da manhã especial ou mesmo um lanche. Imagine o aroma do pão quentinho assando no forno, a mistura cremosa dos ovos com queijo e o toque doce do pimentão. É uma explosão de texturas e sabores, onde cada mordida traz a maciez do pão envolta em uma camada rica de ovos mexidos e presunto, criando uma experiência inesquecível.