Pão Sírio Recheado

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/8/2026 às 13h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de gordura vegetal sabor manteiga
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de água morna
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, ou a gosto
• ½ cebola média picada
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• ½ colher (chá) de alho picado
• 2 ⅓ xícaras de farinha de trigo para pão
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 ½ xícaras de espinafre picado congelado - descongelado, escorrido e espremido

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a água morna, o óleo, o sal, o açúcar, a farinha de pão e o fermento até formar uma massa homogênea.
2. Depois, sove a massa até que fique lisa e macia. Deixe descansar em um local aquecido, coberta com um pano úmido, por 20 a 30 minutos.
3. Em seguida, em uma frigideira média, derreta o óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o sal, cozinhando até que a cebola fique macia.
4. Logo após, acrescente o espinafre e o alho, cozinhando por mais 3 a 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
5. Depois, divida a massa em 5 porções e abra cada uma em um disco de 12 a 15 cm de diâmetro. Coloque uma parte do recheio em uma metade do disco e polvilhe com o queijo.
6. Por fim, dobre a massa ao meio, selando as bordas. Em uma frigideira quente, cozinhe ambos os lados até dourar, cerca de 2 a 3 minutos cada lado.

Curiosidades

O Pão Sírio Recheado, ou Gozleme, é uma delícia que traz a tradição da culinária turca para nossa mesa. Esse prato é um verdadeiro convite a um lanche saboroso e recheado, perfeito para compartilhar. Cada mordida traz a crocância da massa e a cremosidade do recheio quente de espinafre e queijo. Quando o pão é cozido na frigideira, seu aroma invade o ambiente, despertando memórias de encontros em família e tardes aconchegantes. É uma verdadeira comfort food que nos lembra que o melhor da vida acontece à mesa.