Pão Vegano de Mirtilo e Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/8/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1¼ xícara de mirtilos frescos
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• ⅓ xícara de leite de soja com sabor baunilha
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 spray de óleo de cozinha (como Pam®)
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de néctar de agave
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 3 bananas maduras amassadas
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de suco de limão, dividido

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Pulverize uma forma de pão de 22x12 cm com spray de óleo.
2. Depois, misture o leite de soja e 1 colher de sopa do suco de limão em uma tigela. Reserve por 5 a 10 minutos até coagular.
3. Em seguida, em uma tigela média, misture a farinha de trigo integral, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
4. Logo após, em uma tigela grande, combine as bananas amassadas com o restante do suco de limão e o extrato de baunilha.
5. Adicione a mistura de leite de soja e o néctar de agave à mistura de banana. Mexa bem até ficar homogêneo.
6. Nesse momento, incorpore a mistura de farinha até que tudo esteja combinado, evitando mexer demais.
7. Misture os mirtilos delicadamente até que estejam bem distribuídos.
8. Por fim, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 a 60 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Ao assar, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Curiosidades

O Pão Vegano de Mirtilo e Banana traz uma combinação magnífica de sabores e texturas. Originário das receitas saudáveis que no Brasil têm ganhado popularidade, essa iguaria é perfeita para um café da manhã nutritivo ou lanche da tarde. A doçura das bananas maduras se mistura com a acidez leve dos mirtilos, criando um aroma envolvente. Ao ser assado, o pão forma uma crosta dourada, enquanto o interior fica macio e úmido, prometendo uma explosão de sabor a cada garfada.