Pãezinhos de Alho com Ervas na Frigideira

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 pitada generosa de sal kosher, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco bem picado
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida, além de mais para a frigideira
• 2 colheres (sopa) de salsa de folha larga bem picada
• 18 bolinhos de massa congelados, descongelados, mas ainda firmes
• 2 dentes de alho, bem picados
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma frigideira de ferro com manteiga derretida.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a manteiga derretida restante, sal, alho, salsinha e alecrim.
3. Em seguida, adicione as bolinhas de massa descongeladas à mistura de manteiga e ervas, garantindo que fiquem bem cobertas.
4. Logo após, coloque as bolinhas de massa temperadas na frigideira untada, reservando a mistura restante.
5. Por fim, unte levemente um pedaço de filme plástico com manteiga e cubra os pãezinhos, deixando em um local morno até dobrarem de volume, cerca de 2 a 3 horas.
6. Enquanto isso, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
7. Gentilmente, remova o filme plástico. Se necessário, derreta a manteiga restante com ervas no micro-ondas e despeje sobre os pãezinhos.
8. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno preaquecido, assando até que fiquem levemente dourados, cerca de 15 a 20 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar na frigideira por 3 a 5 minutos antes de servir quentes.

Curiosidades

Os pãezinhos de alho com ervas na frigideira trazem um toque especial à mesa, com seu aroma convidativo e crocância irresistível. Originários de tradições que valorizam o uso de ervas frescas, esses pãezinhos são perfeitos como entrada ou acompanhamento. Lembro de um momento em família, em que servimos esses pãezinhos quentes, e o sabor da manteiga com alho e ervas ficou gravado na memória. O contraste entre a maciez interior e a crocância externa é simplesmente mágico.