Pãezinhos de Cerveja com Creme Azedo e Cebolinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 14h00

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem, além de mais se necessário
• ½ colher (chá) de pó de cebola
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ xícara de leite integral, aquecido a 49-54 graus Celsius
• 3 ½-4 xícaras de farinha de trigo, ou conforme necessário
• 1 xícara de creme de leite azedo integral, em temperatura ambiente
• Uma pitada de açúcar branco
• ¼ xícara de açúcar branco
• 3 colheres (sopa) de cebolinha seca, além de mais para polvilhar (opcional)
• 1 ¾ colheres (chá) de sal
• 2 ½ colheres (chá) de fermento biológico de rápido crescimento

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o leite morno, uma pitada de açúcar e o fermento em uma tigela pequena. Reserve até que o fermento comece a espumar, cerca de 5 minutos.
2. Depois, em uma tigela grande, combine 2 xícaras de farinha, 1/4 de xícara de açúcar, cebolinha, sal, pó de cebola e pimenta do reino.
3. Em seguida, adicione a mistura de fermento, o creme azedo, o azeite e os ovos à mistura de farinha. Misture bem até que tudo esteja incorporado.
4. Logo após, adicione gradualmente mais 1 a 1 e 1/2 xícaras de farinha até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela.
5. Por fim, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica, levando de 10 a 15 minutos. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
6. Enquanto isso, unte uma frigideira de ferro de 10 polegadas com azeite.
7. Após o descanso da massa, divida-a em 14 porções iguais e modele cada uma em bolinhas. Disponha as bolinhas na frigideira, colocando 10 ao redor e 4 no centro.
8. Cubra levemente com um filme plástico untado e deixe crescer em um local morno e sem correntes de ar, até que doble de tamanho, de 1 a 2 horas.
9. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Remova o plástico das bolinhas.
10. Asse no forno preaquecido até que os pãezinhos fiquem dourados por cima e soem ocos ao serem batidos, entre 25 e 30 minutos.
11. Se desejar, pincele os pãezinhos quentes com um pouco mais de azeite ou manteiga e polvilhe com mais cebolinha.
12. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Curiosidades

Pãezinhos de Cerveja com Creme Azedo e Cebolinha são uma delícia que trazem um toque especial às refeições. Inspirados em receitas tradicionais, esses pãezinhos têm uma textura fofinha e um aroma irresistível que preenche a cozinha. O sabor do creme azedo complementa perfeitamente a cebolinha, criando uma combinação de sabores que lembra encontros em família e festas. Ao assar, o perfume dos pãezinhos invade o ambiente e nos transporta para momentos agradáveis, como almoços de domingo ou celebrações com amigos.