Pastéis de Couve

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 13h00

Ingredientes

• ½ a 1 colher (sopa) de sour cream
• 1 colher (sopa) de tempero de couve
• 1 colher (sopa) de alho fresco picado
• ½ pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo de semente de uva
• ½ pimentão laranja picado
• 1 pacote de cream cheese, amolecido
• óleo vegetal para fritar
• 1 pacote de massa para wonton
• 3 cebolinhas picadas, partes branca e verde
• 1 maço de couve, lavada e picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo de uva em uma frigideira em fogo médio. Refogue as cebolinhas, o pimentão vermelho e o pimentão laranja por cerca de 5 minutos.
2. Depois, incorpore as couves, o alho e o tempero de couve. Cozinhe e mexa até que as folhas murchem, o que leva aproximadamente 10 minutos. Reserve e deixe esfriar por 10 minutos.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o cream cheese com o creme azedo até ficar homogêneo. Adicione aos poucos a mistura de couve até que tudo esteja bem combinado.
4. Logo após, coloque entre ½ e 1 colher de chá da mistura de couve no centro de cada wrapper de wonton. Com um dedo, umedeça as bordas da massa e dobre formando um triângulo, pressionando bem as bordas para selar.
5. Por fim, aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 175°C. Frite os pastéis em pequenas quantidades até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha.

Curiosidades

Os pastéis de couve trazem um toque de criatividade à tradicional cozinha brasileira. São uma opção leve e saborosa, perfeita para aperitivos ou entradas. Com seu aroma envolvente de couve e queijo cremoso, esses pastéis vão fazer a sua boca salivar. Lembro da primeira vez que experimentei, a crocância da massa combinada com o recheio quente e macio me conquistou imediatamente. Uma verdadeira explosão de sabor em cada mordida!