Patê de Cranberry com Jalapeño

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/5/2026 às 10h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 cebolinhas, picadas, partes verdes separadas das brancas
• 1/8 colher (chá) de sal
• Biscoitos ou chips de pita para servir
• 2 pacotes (227 g cada) de cream cheese, amolecido
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• 1/4 xícara de creme azedo
• 227 g (2 xícaras) de cranberries frescas ou congeladas (descongeladas)
• 1/4 xícara de coentro, grosseiramente picado
• 1/4 xícara de mel (ou néctar de agave) mais um pouco para regar
• 1 jalapeño pequeno, sem sementes e membrana removida
• Sal marinho em flocos, como Maldon® (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, coloque as cranberries, as partes brancas da cebola verde, o jalapeño, o suco de limão, o coentro, o mel e o sal no processador de alimentos; pulse até ficar finamente picado e bem incorporado.
3. Em seguida, coloque a mistura em uma peneira fina sobre uma tigela e reserve.
4. Logo após, em uma tigela média, combine o cream cheese, o creme de leite e o sour cream. Bata com uma batedeira elétrica até que a mistura fique fofa e homogênea.
5. Por fim, espalhe a mistura de cream cheese em uma travessa e cubra com a mistura de cranberry drenada. Se desejar, polvilhe sal grosso por cima e decore com as partes verdes da cebola. Regue com um pouco mais de mel, se preferir. Sirva com crackers ou chips de pita.

Curiosidades

O patê de cranberry com jalapeño é uma combinação perfeita de sabores que traz frescor e sofisticação à sua mesa. Originário da culinária norte-americana, esse prato é ideal para ser servido em festas e reuniões. A mistura de cranberry e pimenta jalapeño cria um contraste interessante entre o doce e o picante, enquanto o cream cheese garante uma textura cremosa e leve. Quando preparado, o aroma desse patê é inebriante, despertando memórias de encontros com amigos e familiares ao redor da mesa, aproveitando um lanche descontraído e saboroso.