Patê de Frutos do Mar na Frigideira

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 08h00

Ingredientes

• 226 g de carne de caranguejo jumbo fresca
• 1 lata (113 g) de salmão rosa, drenado
• 3 xícaras de queijo Colby-Jack ralado, dividido
• 170 g de camarões, descascados e limpos
• ¼ xícara de cebola picada
• 1 colher (chá) de tempero para frutos do mar (como Old Bay™), dividido
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de raiz-forte preparada
• 1 pacote (226 g) de cream cheese, amolecido

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Depois, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
3. Logo após, adicione o azeite, a cebola e os camarões, temperando com metade do tempero para frutos do mar. Cozinhe até que os camarões fiquem rosados, cerca de 2 minutos de cada lado.
4. Em seguida, retire a frigideira do fogo. Assim que os camarões esfriarem um pouco, corte-os e reserve.
5. Depois, bata o cream cheese em uma tigela até ficar cremoso. Adicione o molho de raízes-fortes, o restante do tempero, 1 xícara do queijo Colby-Jack, os camarões picados, a cebola refogada, o salmão e a carne de caranguejo, misturando bem.
6. Logo após, transfira a mistura de volta para a frigideira, espalhando uniformemente. Cubra com as 2 xícaras restantes de queijo ralado.
7. Por fim, leve ao forno pré-aquecido até que as bordas estejam borbulhando e o queijo derretido e levemente dourado, aproximadamente 15 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir, acompanhado de fatias de pão sourdough, bolachas ou chips de tortilla.

Curiosidades

O patê de frutos do mar é uma entrada que traz um toque sofisticado à mesa. Originário das receitas de frutos do mar da culinária brasileira, ele provoca uma explosão de sabores com cada colherada. A combinação dos frutos do mar com o queijo derretido garante uma textura cremosa e um aroma irresistível. Lembra aqueles momentos de confraternização em família, onde todos se deliciam a cada garfada. É uma experiência única que agrada tanto aos amantes de frutos do mar quanto aos que estão conhecendo essas iguarias.