Peixe Frito Persa com Açafrão e Cúrcuma

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 05h01

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de açafrão em pó
• gomos de limão, para servir
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 xícara de farinha
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 3 colheres (sopa) de suco de limão (de 1 limão)
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 filés de peixe branco (170 g cada), como mahi-mahi, haddock ou linguado
• 1 colher (chá) de páprica
• ¼ xícara de óleo vegetal

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque algumas pedras de gelo em uma tigela pequena e polvilhe o açafrão sobre elas. Deixe descansar em temperatura ambiente até o gelo derreter por completo, cerca de 45 minutos.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a mistura de açafrão, suco de limão, azeite, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
3. Em seguida, coloque os filés de peixe em um recipiente raso e despeje a marinada sobre eles, virando para cobrir todos os lados. Cubra e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.
4. Logo após, em outra tigela rasa, misture a farinha, a cúrcuma, a páprica, o restante de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
6. Por fim, passe os filés de peixe na mistura de farinha, garantindo que ambos os lados fiquem bem cobertos. Em batches, frite os filés no óleo quente, virando uma vez, até que o peixe desmanche facilmente com um garfo, cerca de 5 a 7 minutos.
7. Transfira o peixe para uma grade para escorrer o excesso de óleo e sirva imediatamente acompanhado de gomos de limão.

Curiosidades

O Peixe Frito Persa com Açafrão e Cúrcuma é uma entrada que traz um pedacinho do Irã para nossa mesa. Com seu aroma intenso e vibrante, essa receita é perfeita para quem busca algo diferente. Ao primeiro garfada, a crocância do peixe combinada com o sabor marcante do açafrão e da cúrcuma vai fazer você se lembrar das noites em família à mesa, revivendo tradições e memórias afetivas. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai aquecer seu coração e trazer um toque exótico ao seu jantar.