Petiscos de Bánh Mì com Mortadela Frita

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/1/2026 às 08h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz temperado
• 6 fatias de mortadela, cortadas em quatro
• 1/3 xícara de maionese
• 1 colher (chá) de molho sriracha, ou a gosto
• ½ xícara de folhas de coentro fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (chá) de molho hoisin, ou a gosto
• ¼ xícara de pepino inglês em julienne (corte em palito)
• ½ xícara de nabo-daikon em julienne (corte em palito) ou ralado
• ½ xícara de cenoura em julienne (corte em palito) ou ralada
• 2 pimentas jalapeño, fatiadas finamente e sem sementes, se desejado
• 1 pão baguete, fatiado em rodelas de ½ cm

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a maionese, o molho hoisin e o molho picante em uma tigela pequena; reserve até o momento de montar os petiscos.
2. Depois, adicione a cenoura e o rabanete a uma tigela, despejando o vinagre de arroz temperado por cima. Deixe marinar na bancada por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Em seguida, prepare o pepino, as fatias de jalapeño e o coentro; reserve-os.
4. Logo após, espalhe cerca de 1 colher de chá da maionese hoisin em cada fatia da baguete e arrume-as em uma travessa.
5. Por fim, aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, adicione a mortadela em uma única camada e frite dos dois lados, virando ocasionalmente, até que as bordas estejam douradas e crocantes, por cerca de 2 a 3 minutos.
6. Coloque uma fatia de mortadela frita sobre cada fatia da baguete, cubra com o pepino, e depois adicione a cenoura e o rabanete marinados. Finalize com rodelas de jalapeño, um fio de molho picante e folhas de coentro fresco.

Curiosidades

Os petiscos de bánh mì com mortadela frita trazem uma deliciosa fusão de sabores que remete às influências da culinária vietnamita e nordestina. Petiscos de Bánh Mì com Mortadela Frita exalam aromas irresistíveis e oferecem uma textura crocante combinada com a maciez do pão. Ao primeiro mordida, você sente a crocância da mortadela e o frescor das ervas, criando uma experiência saborosa e surpreendente.