Prato Quente de Peru com Tater Tots

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/7/2026 às 11h01

Ingredientes

• 170 g de queijo Cheddar ralado, dividido
• 900 g de carne de peru moída
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• ¼ colher (chá) de pó de alho
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 pacote (907 g) de tater tots congelados
• uma pitada de pimenta caiena
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara de cebola picada
• 3 xícaras de cogumelos marrons fatiados
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 625 ml de caldo de galinha
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de sal kosher, ou a gosto
• 1 lata (113 g) de pimentas verdes Hatch, ou outras pimentas picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 230 graus Celsius.
2. Depois, em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo alto.
3. Em seguida, adicione os cogumelos e uma pitada de sal, refogando até que fiquem dourados por cerca de 3 a 5 minutos.
4. Logo após, junte as cebolas e refogue até que fiquem transparentes, cerca de 3 minutos.
5. Então, acrescente o peru moído, cozinhando por alguns minutos e desmanchando a carne.
6. Misture o restante do sal, pimenta do reino, páprica, alho em pó e pimenta caiena.
7. Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até que o peru fique levemente dourado e a umidade evapore, por cerca de 3 a 4 minutos.
8. Em seguida, polvilhe a farinha sobre a mistura, mexendo bem para cozinhar o gosto cru da farinha, por mais 3 a 4 minutos.
9. Adicione os chiles, pimentão e caldo de galinha, esperando a mistura ferver.
10. Cozinhe, mexendo, até que os líquidos engrossem, cerca de 2 minutos.
11. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
12. Transfira a mistura para um refratário, alisando a superfície.
13. Cubra com 4 onças de queijo ralado, pressionando levemente com uma espátula.
14. Em seguida, distribua uniformemente os tater tots congelados por cima.
15. Finalize com o restante do queijo.
16. Asse no forno pré-aquecido até que os tater tots estejam crocantes e dourados, de 30 a 35 minutos.

Curiosidades

O Prato Quente de Peru com Tater Tots é uma receita que combina sabores marcantes e texturas irresistíveis. Originário da culinária americana, esse prato é perfeito para aquecer os dias frios. A mistura do peru moído, especiarias e a crocância dos tater tots traz à mesa um aroma que lembra as refeições em família. Uma explosão de sabores que encanta a cada garfada!