Purê de Batatas com Alho-Poró

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/7/2026 às 07h01

Ingredientes

• sal a gosto
• água suficiente para cobrir
• 1 alho-poró, somente as partes brancas, cortado ao meio no sentido do comprimento e finamente fatiado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/3 xícara de leite aquecido
• ½ colher (chá) de sal grosso
• 450 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas cortadas, o alho-poró e o sal na panela de pressão elétrica. Adicione água suficiente para cobrir tudo, cerca de 2 xícaras.
2. Depois, feche a tampa da panela e trave-a. Selecione a função de pressão alta conforme as instruções do fabricante e ajuste o timer para 10 minutos.
3. Em seguida, aguarde cerca de 10 minutos para o aumento da pressão. Após isso, libere a pressão naturalmente por mais 10 minutos e use o método rápido para liberar o restante.
4. Logo após, abra a tampa com cuidado e escorra bem as batatas, colocando-as de volta na panela.
5. Por fim, selecione a função de refogar. Ouse mexer as batatas até que estejam secas e começando a chiar. Adicione a manteiga e misture até derreter. Junte o leite e amasse as batatas até obter a consistência desejada.

Curiosidades

O Purê de Batatas com Alho-Poró é uma iguaria que traz aconchego e sabor para qualquer refeição. Originário da culinária europeia, esse prato combina a cremosidade das batatas com o sabor suave do alho-poró, criando uma textura aveludada e um aroma irresistível. Lembranças da infância vêm à mente ao sentir o perfume que se espalha pela casa enquanto o purê cozinha. É o acompanhamento perfeito para carnes e legumes, trazendo um toque especial ao seu prato.