Ramen de Camarão com Limão e Pimenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 06h57

Ingredientes

• 450 g de camarões grandes (descascados)
• 2 dentes de alho (picados)
• 2 xícaras de espinafre fresco picado
• 4 blocos de macarrão instantâneo (descartar o pacote de tempero)
• 8 colheres (chá) de pimenta em pó, divididas
• ½ xícara de cogumelos Portobello fatiados
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
• Acompanhamentos: limões, coentro ou cenouras raladas
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim, dividido
• ¼ xícara de suco de limão fresco
• 8 xícaras de caldo (de frutos do mar, frango ou vegetal)
• 2 ovos cozidos (moles ou duros)
• ¼ xícara de molho de soja, ou mais a gosto
• 2 cebolas pequenas (fatiadas)

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os camarões e polvilhe com 1 colher de sopa de pimenta em pó.
2. Depois, cozinhe os camarões por 2 minutos; vire-os e cozinhe até ficarem rosados e opacos, cerca de 1 minuto a mais. Retire da panela e reserve.
3. Em seguida, na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de óleo de gergelim, as chalotas, o alho, o gengibre e os cogumelos. Misture e cozinhe por 2 a 3 minutos.
4. Logo após, adicione o caldo, o molho de soja, o suco de limão e 2 colheres de chá de pimenta em pó. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
5. Em seguida, leve o caldo a fervura e adicione os noodles. Cozinhe até que os noodles fiquem macios, cerca de 4 minutos.
6. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 2 minutos. Após isso, desligue o fogo e misture os camarões com os noodles e o caldo.
7. Por fim, sirva a mistura em bowls, decorando a gosto com rodelas de limão, coentro ou cenouras raladas.

Curiosidades

O Ramen de Camarão com Limão e Pimenta é uma iguaria que traz o melhor da culinária oriental com um toque brasileiro. Este prato é perfeito para aquecer em dias frios, com aromas envolventes e o frescor do limão. A combinação dos camarões suculentos, dos noodles macios e do sabor vibrante das especiarias cria uma experiência única. Lembro-me de quando experimentei essa receita pela primeira vez, e o aroma picante invadiu a cozinha, despertando memórias inesquecíveis.