Recheio de Torta de Frutas Secas à Minha Maneira

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/2/2026 às 19h49

Ingredientes

• 4 maçãs - descascadas, sem sementes e picadas
• ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de frutas secas mistas picadas
• ½ xícara de nozes picadas
• ½ xícara de casca de frutas cristalizadas mistas picadas
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 450 g de carne moída
• 1 xícara de passas picadas
• 1 limão, espremido
• ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de conhaque
• ½ xícara de gordura de carne moída (sebo branco)
• 1 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a carne moída em uma frigideira em fogo médio, cozinhando e mexendo até que esteja bem dourada, o que levará cerca de 10 minutos. Desfaça a carne em pedaços pequenos enquanto cozinha. Escorra o excesso de gordura.
2. Depois, em uma frigideira grande ou panela de ferro quente, combine a carne cozida com a gordura, as maçãs picadas, o açúcar mascavo, o conhaque, as passas, as nozes, as frutas secas, as cascas de frutas cristalizadas, o suco de limão, o sal, a noz-moscada, a canela, a pimenta da Jamaica e os cravos. Misture bem até que tudo esteja completamente incorporado e o açúcar se dissolva.
3. Em seguida, leve a mistura ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que os sabores se fundam e o recheio engrosse, aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente.
4. Por fim, utilize o recheio pronto para a torta de frutas secas, garantindo um sabor delicioso e especial.

Curiosidades

Recheio de Torta de Frutas Secas à Minha Maneira é uma combinação deliciosa que traz o sabor das frutas secas reunidas em uma mistura única de texturas e aromas. Originária de tradições de sobremesas, essa receita é perfeita para aquecer o coração. Ao prepará-la, o perfume das especiarias e das frutas se espalha pela casa, criando uma atmosfera aconchegante. O sabor agridoce, aliado à crocância das nozes, torna cada colherada uma experiência memorável.