Refogado de Camarão com Aspargos

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 08h51

Ingredientes

• Molho:
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• ¼ xícara de suco de limão
• ¼ xícara de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Refogado:
• 1 cebola branca, cortada em gomos de 1/4”
• 450 g de camarões grandes
• 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim, dividido
• pimenta vermelha em flocos, a gosto
• sal e pimenta, a gosto
• 450 g de aspargos, aparados e cortados em pedaços pequenos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o caldo de galinha, o suco de limão, o molho de soja, o açúcar mascavo, a raspas de limão e o amido de milho. Reserve.
2. Depois, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os aspargos e a cebola, cozinhando até que os aspargos fiquem al dente, cerca de 4 a 5 minutos, mexendo frequentemente.
3. Em seguida, retire os vegetais da frigideira e reserve.
4. Logo após, acrescente o restante do óleo na mesma frigideira e adicione os camarões, cozinhando por 2 minutos, virando-os na metade do tempo.
5. Depois, volte os aspargos e a cebola para a frigideira e despeje o molho reservado sobre os camarões. Deixe o molho ferver, mexendo constantemente até que engrosse, cerca de 1 a 2 minutos.
6. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, decore com pimenta vermelha triturada e fatias de limão antes de servir.

Curiosidades

O Refogado de Camarão com Aspargos é uma entrada que traz consigo a frescura dos mares e a crocância dos vegetais. Muito apreciado nas regiões costeiras do Brasil, tem a versatilidade necessária para surpreender qualquer paladar. Com seu aroma envolvente e a textura suave dos camarões, essa receita é perfeita para momentos especiais e reuniões em família. Ao ser servido, os sabores cítricos se destacam, criando uma harmonia deliciosa que remete aos dias de sol e praia.