Refogado de Milho Fresco e Abobrinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 10h00

Ingredientes

• pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 abobrinhas pequenas, picadas
• 3 espigas de milho, com a casca e fios removidos
• ½ cebola branca pequena, picada finamente
• ¼ xícara de manteiga
• sal marinho a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que comece a dourar levemente, o que deve levar de um a dois minutos.
2. Depois, adicione a cebola picada à manteiga derretida e cozinhe até que fique translúcida, por cerca de cinco minutos.
3. Em seguida, retire os grãos das espigas de milho. Acrescente os pedaços de abobrinha e o milho à frigideira.
4. Logo após, cozinhe e mexa a mistura até que a abobrinha fique macia, o que deve levar cerca de oito minutos.
5. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, finalizando o prato com um toque especial.

Curiosidades

O refogado de milho fresco e abobrinha é uma combinação encantadora, típica da culinária brasileira, que traz frescor e sabor à mesa. Imagine o aroma adocicado do milho misturado com a suavidade da abobrinha, resultando em um prato colorido e reconfortante. Esse refogado é ideal para acompanhar carnes ou servir como prato principal leve. Uma lembrança afetiva é o tempo em que minha avó preparava essa receita nos almoços de domingo, sempre finalizada com um toque de carinho.