Repolho Defumado

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/7/2026 às 09h01

Ingredientes

• ½ xícara de azeite de oliva
• ¼ xícara de bacon em pedaços
• 1/2 repolho verde pequeno, cortado em quatro
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de tempero para carne estilo Montreal
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o defumador a 120 graus Celsius, seguindo as instruções do fabricante.
2. Em seguida, forre uma assadeira com papel alumínio.
3. Logo após, coloque os gomos de repolho sobre a assadeira preparada.
4. Depois, em uma tigela pequena, misture o azeite, tempero para carne, sal e pimenta até ficar homogêneo.
5. Por fim, pincele a mistura sobre os gomos de repolho.
6. Coloque a assadeira na grade do defumador pré-aquecido e deixe defumar por 1 hora e meia.
7. Após o tempo, transfira o repolho para um prato de servir e finalize com pedaços de bacon.
8. Sirva imediatamente, aproveitando todo o sabor e aroma.

Curiosidades

O repolho defumado é uma iguaria que traz um toque especial à mesa, com uma combinação perfeita de sabores. Ao ser defumado, esse vegetal adquire uma textura macia e um aroma irresistível que encanta os sentidos. Repolho Defumado é ideal para acompanhar diversos pratos ou até mesmo ser servido como entrada. Uma curiosidade é que a defumação realça o sabor do repolho, transformando um ingrediente simples em uma experiência gourmet. Ao experimentar, você perceberá como o sabor se intensifica, tornando cada garfada uma verdadeira delícia.