Repolho Refogado

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/7/2026 às 21h55

Ingredientes

• Raminhos de salsa (opcional)
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas, como salsa, tomilho e alecrim
• ½ xícara de cenouras em palito
• Sal e pimenta a gosto
• 450 g de repolho verde, sem o miolo e picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 chalota, descascada e picada
• 1 dente de alho, picado
• ½ xícara de caldo de legumes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande com tampa em fogo médio.
2. Depois, adicione a cebola e a cenoura, e cozinhe, mexendo frequentemente, até as cebolas começarem a amolecer, por cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, incorpore o alho e o repolho, cozinhando por cerca de 2 minutos, sempre mexendo.
4. Logo após, acrescente o caldo de legumes e leve à fervura.
5. Logo depois, polvilhe as ervas picadas, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe, sem tampar, por aproximadamente 3 minutos.
6. Por fim, reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e cozinhe até o repolho ficar tão macio quanto você preferir, entre 8 a 10 minutos.
7. Experimente e ajuste o tempero. Decore com salsinha fresca e sirva quente.

Curiosidades

O repolho refogado é um prato que encanta pela sua simplicidade e sabor. Com suas origens nas cozinhas caseiras, traz à mesa um aroma que lembra almoços de domingo em família. A textura macia da couve, misturada ao suave gosto do alho e a crocância da cenoura, cria uma harmonia deliciosa que agradará a todos. Além de ser uma opção saudável, é super prático e perfeito para acompanhar diversos pratos. Uma verdadeira memória afetiva de tantas refeições ao redor da mesa!