Robalo Grelhado à Moda Blackened

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/8/2026 às 11h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal de alho
• 2 limões médios, cortados ao meio
• 2 colheres (chá) de páprica
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena
• 4 ramos de endro fresco, ou a gosto
• 4 filés de robalo sem pele (aprox. 113 g cada)
• 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça a churrasqueira em temperatura média e unte levemente a grelha.
2. Depois, despeje a manteiga derretida em um prato. Em uma tigela pequena, misture a páprica, o sal de alho, o tomilho, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena até ficarem bem incorporados.
3. Em seguida, mergulhe cada filé de robalo na manteiga derretida, garantindo que ambos os lados fiquem bem cobertos. Polvilhe a mistura de temperos em ambos os lados do peixe.
4. Logo após, coloque os filés na grelha, com a tampa fechada, e cozinhe por 3 a 4 minutos.
5. Por fim, vire os filés e cozinhe até que estejam com uma crosta preta e flocos, por mais 3 a 4 minutos. Sirva com os limões cortados ao meio e raminhos de endro.

Curiosidades

O Robalo Grelhado à Moda Blackened é uma explosão de sabores que traz um toque especial à mesa. Originário da culinária do sul dos EUA, esse prato é perfeito para quem busca uma experiência gastronômica marcante. A combinação de temperos e o toque defumado ao grelhar proporcionam um aroma irresistível, enquanto o peixe se torna macio e suculento. Lembro-me de um almoço em família em que essa receita foi a estrela, trazendo todos para a mesa com seu cheiro delicioso.