Rolinhos de Canela com Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/5/2026 às 06h01

Ingredientes

• 1 banana pequena madura, amassada
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 embalagem (aprox. 226 g) de massa de croissant, como Pillsbury
• 1 ½ colher (chá) de canela em pó, além de mais para enfeitar
• 3 colheres (sopa) de nozes finamente picadas, torradas
• Spray de cozinha
• ¼ xícara de cream cheese, em temperatura ambiente
• ¼ xícara de açúcar marrom claro
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente resfriada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque todos os ingredientes sobre uma superfície limpa. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte levemente uma assadeira de 20x20 cm com spray de óleo.
2. Depois, abra a massa de crescentes em formato de retângulo de 20x30 cm sobre a bancada.
3. Em seguida, misture a banana amassada com a manteiga derretida em uma tigela pequena até obter uma mistura homogênea. Espalhe essa mistura sobre a massa, deixando uma borda de 0,5 cm.
4. Logo após, em uma tigela separada, combine o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada. Polvilhe essa mistura uniformemente sobre a banana e finalize com as nozes picadas.
5. Em seguida, enrole a massa firmemente, começando pela lateral mais próxima de você, e feche a borda pressionando suavemente.
6. Depois, corte o rocambole em 9 pedaços de cerca de 3 cm cada e disponha esses rolinhos, com o corte virado para baixo, na assadeira preparada.
7. Por fim, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
8. Enquanto isso, para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira em velocidade média até misturar bem, por cerca de 1 a 2 minutos.
9. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, batendo até ficar liso. Espalhe sobre os rolinhos quentes, polvilhe canela e sirva imediatamente.

Curiosidades

Os rolinhos de canela com banana trazem um toque especial à cozinha brasileira, unindo a doçura da banana com o aroma envolvente da canela. Lembro-me de uma tarde em casa, quando minha avó preparava uma receita parecida. O cheiro no ar era tão convidativo que mal podia esperar para experimentar. Esses rolinhos têm uma textura macia, com camadas que derretem na boca, fazendo da hora do lanche um momento único e saboroso.