Rolos de Canela com Creme de Pistache

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 09h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 1 xícara de queijo mascarpone, dividido
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de pistache finamente picado, mais para decorar se desejado
• 1 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• ¼ colher (chá) de sal, dividido
• 2 colheres (sopa) de canela
• ¾ xícara de creme de pistache, dividido
• 1 pacote de massa folhada, descongelada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte uma assadeira de 23x33 cm.
2. Depois, em uma tigela, misture 1/2 xícara de mascarpone, açúcar branco, açúcar mascavo, canela, manteiga derretida e 1/8 colher de chá de sal até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, abra as folhas de massa folhada em uma superfície enfarinhada. Distribua a mistura de açúcar sobre as duas folhas, espalhando quase até a borda.
4. Logo após, salpique uniformemente cada folha com os pistaches picados e regue cada uma com 2 colheres de sopa de creme de pistache.
5. Por fim, enrole cada folha em formato de cilindro, com a emenda voltada para baixo, e corte cada cilindro em 6 pedaços. Coloque os rolos cortados, com o lado cortado para cima, na assadeira preparada.
6. Asse no forno pré-aquecido até ficarem levemente dourados, por aproximadamente 20 a 25 minutos.
7. Enquanto isso, adicione o restante do mascarpone, o creme de pistache, o creme de leite e o sal em uma tigela. Bata com uma batedeira até obter uma mistura suave.
8. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que a mistura fique lisa e levemente aerada.
9. Por fim, espalhe o creme sobre os rolos de canela ainda mornos e, se desejar, salpique mais pistaches picados por cima.

Curiosidades

Rolos de Canela com Creme de Pistache são uma verdadeira delícia que trazem um toque sofisticado à nossa mesa. Originários dos países nórdicos, esses rolinhos doces conquistaram o coração dos brasileiros com seu aroma inconfundível. A combinação da canela com o creme de pistache cria uma explosão de sabores que derrete na boca. Reviver essa receita pode despertar boas memórias de reuniões de família ao redor da mesa, acompanhado de um café quentinho. Prepare-se para sentir a maciez da massa, o crocante do pistache e a cremosidade do recheio.