Salmão e Legumes na Assadeira

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/7/2026 às 12h57

Ingredientes

• 2 a 3 abobrinhas, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• ½ colher (chá) de sal
• 2 a 3 abobrinhas italianas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 2,5 cm
• 1 xícara de tomates uva, cortados ao meio
• 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1 colher (chá) de ervas Catanzaro
• 6 dentes de alho, picados
• 3 pimentões, de cores variadas, cortados em pedaços de 2,5 cm
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220°C.
2. Depois, coloque o azeite em um saco plástico selável e adicione os pimentões, a abobrinha, a abobrinha italiana, os tomates, a cebola roxa, o alho picado, as ervas e o sal. Misture bem.
3. Em seguida, espalhe os legumes uniformemente em uma assadeira.
4. Logo após, coloque o salmão com a pele voltada para baixo sobre os legumes.
5. Por fim, misture suco de laranja, suco de limão, xarope de agave, alho picado e pimenta em flocos em uma tigela pequena e despeje sobre o salmão. Tempere com sal e asse por cerca de 20 minutos, até que o peixe se desfaça facilmente.

Curiosidades

Salmão e Legumes na Assadeira é uma opção perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Originário da culinária mediterrânea, esse prato traz a leveza dos legumes e o sabor marcante do salmão. Ao assar, os ingredientes liberam um aroma incrível, que encanta desde o primeiro momento. Os legumes ficam macios e saborosos, enquanto o salmão derrete na boca, proporcionando uma experiência de textura única. Uma receita que pode recordar momentos agradáveis em família ao redor da mesa.