Salmão Teriyaki Grelhado

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/7/2026 às 10h55

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• ½ xícara de suco de maçã
• ½ xícara de molho teriyaki
• ½ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 2 filés de salmão (170 g cada)
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o molho teriyaki, o suco de maçã, o açúcar mascavo, o vinagre, a pimenta do reino e o alho picado até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, coloque os filés de salmão em um refratário de vidro e despeje a marinada por cima. Tampe e leve à geladeira por 4 a 6 horas.
3. Em seguida, pré-aqueça a grelha para fogo médio e unte levemente a grelha com um pouco de óleo para evitar que o peixe grude.
4. Logo após, retire os filés de salmão da marinada, deixando o excesso escorrer. Coloque a marinada em uma panela pequena e leve ao fogo, fervendo e reduzindo até espessar, cerca de 5 minutos.
5. Por fim, grelhe os filés de salmão por 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem macios e se desfaçam facilmente ao toque de um garfo. Sirva os filés com a marinada reduzida regada por cima.

Curiosidades

O salmão teriyaki grelhado é uma delícia que combina a tradição japonesa com o sabor intenso do peixe. Com seu aroma envolvente e a textura suculenta, essa receita é perfeita para impressionar. Lembro da primeira vez que experimentei, o sabor adocicado e levemente salgado do teriyaki ficou marcado na minha memória. É uma opção leve e nutritiva que encanta a todos na mesa.