Scones de Laranja e Cranberry

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 15h00

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de suco de laranja, ou mais se necessário
• ½ xícara de açúcar branco
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 ovo grande
• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de creme de leite azedo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de cranberries secas
• ½ xícara de manteiga sem sal congelada
• 1 laranja grande, ralada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, combine a farinha, 1/2 xícara de açúcar, a raspas de laranja, o fermento, o sal e o bicarbonato.
3. Em seguida, rale a manteiga congelada sobre os ingredientes secos, misturando bem até obter uma farofa grosseira.
4. Logo após, adicione as cranberries secas à mistura e mexa para distribuir de forma homogênea.
5. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o ovo, o suco de laranja e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
6. Por fim, despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e misture apenas até que tudo esteja incorporado, sem sovar.
7. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele um círculo de 25 cm de diâmetro com cerca de 2 cm de espessura.
8. Polvilhe a massa com as 3 colheres de sopa de açúcar restantes e corte em 8 triângulos, afastando-os levemente na assadeira.
9. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 17 a 20 minutos, até ficarem dourados. Sirva quentes ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

Scones de Laranja e Cranberry são uma delícia perfeita para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde. Com origem na culinária britânica, esses scones se destacam pelo aroma cítrico e pelo toque agridoce das cranberries. A combinação resulta em uma textura macia e um sabor envolvente que traz memórias de tardes aconchegantes. O cheirinho de laranja no ar é simplesmente irresistível!