Sobrecoxa de Frango com Za’atar e Legumes

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/5/2026 às 15h00

Ingredientes

• 680 g de coxas de frango sem pele e sem osso
• 2 abobrinhas cortadas em cubos de 2,5 cm
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços de 2,5 cm
• 6 tomates-cereja cortados ao meio, opcional
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• salsinha fresca picada para guarnição (opcional)
• 2 abobrinhas amarelas cortadas em cubos de 2,5 cm
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 3 colheres (sopa) de tempero za’atar, dividido

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio.
2. Depois, em uma tigela grande, coloque a abobrinha, o pimentão vermelho e a cebola roxa. Regue os legumes com 3 colheres de sopa de azeite e mexa bem.
3. Logo após, adicione 2 colheres de sopa de za'atar e misture até que todos os legumes fiquem bem temperados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em seguida, espalhe os legumes temperados na assadeira preparada de maneira uniforme.
5. Em outra parte, seque as sobrecoxas de frango com papel toalha. Regue-as com o restante do azeite dos dois lados e polvilhe o restante do za'atar sobre elas.
6. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta, garantindo que fiquem bem aromáticas.
7. Coloque as sobrecoxas sobre os legumes na assadeira, encaixando-as entre os vegetais.
8. Asse no forno preaquecido por 20 minutos. Depois, adicione os tomates-cereja e volte ao forno por mais 10 minutos, até que o frango esteja completamente cozido.
9. Verifique se o frango atingiu 74 graus Celsius no centro para garantir que está bem cozido.
10. Por fim, transfira tudo para um prato de servir e, se desejar, decore com salsa fresca picada.

Curiosidades

Sobrecoxa de Frango com Za’atar e Legumes é uma combinação perfeita de sabores e texturas. Essa receita traz a influência da culinária do Oriente Médio, marcada pelo tempero aromático do za’atar, que oferece um toque inconfundível. Enquanto assa, o prato exala um aroma irresistível, envolvendo os legumes macios e o frango suculento. A cada garfada, você sente a crocância dos legumes e a suculência do frango, criando uma experiência deliciosa e reconfortante para compartilhar em família.