Steaks de Abobrinha com Queijo e Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/5/2026 às 07h51

Ingredientes

• 1 colher (chá) de manjerona seca ou orégano
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 2 abobrinhas grandes (340 a 425 g)
• ¼ xícara de manjericão fresco picado
• ¾ xícara de queijo parmesão ralado (85 g) ou queijos italianos ralados
• 3 colheres (sopa) de azeite, dividido
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• 2 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Preaqueça o forno a 220 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes na polpa em um padrão de cruz, com cerca de 0,5 cm de profundidade.
3. Logo após, polvilhe o sal na parte interna das abobrinhas e deixe descansar por 15 minutos. Seque qualquer líquido que sair, utilizando um papel toalha.
4. Em seguida, esquente 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque as abobrinhas com o lado cortado para baixo e cozinhe até dourar, por cerca de 4 a 5 minutos.
5. Então, vire as abobrinhas e cozinhe do outro lado por aproximadamente 4 minutos. Transfira para a assadeira com o lado cortado para cima.
6. Logo após, adicione o restante do azeite à frigideira e acrescente o alho, o orégano e a pimenta vermelha. Cozinhe por cerca de 1 minuto, até soltar o aroma, e despeje o azeite aromatizado em uma tigela pequena.
7. Por fim, pincele generosamente as abobrinhas com o óleo aromatizado. Leve ao forno por aproximadamente 5 minutos até ficarem macias.
8. Depois, salpique o queijo parmesão sobre as abobrinhas e volte ao forno até o queijo derreter, cerca de 3 minutos. Finalize decorando com o manjericão fresco.

Curiosidades

A steak de abobrinha com queijo e alho é uma entrada deliciosa que combina sabores frescos e aromáticos. Essa receita, com raízes na culinária mediterrânea, evoca memórias de almoços em família. A crocância da abobrinha aliada ao derretido do queijo traz um conforto imediato. O aroma do alho e das ervas perfuma o ar, prometendo um sabor irresistível que vai conquistar todos à mesa.