Steaks de Couve-Flor Assados com Chimichurri

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/5/2026 às 18h51

Ingredientes

• 1 ½ colher (chá) de sal de alho
• ½ colher (chá) de orégano seco
• sal a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
• ¼ xícara de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 2 cabeças de couve-flor
• ¼ xícara de azeite de oliva
• ½ xícara de salsa de folha larga bem picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, misture o salsinha, azeite, vinagre de vinho tinto, alho, flocos de pimenta vermelha, orégano e sal em uma tigela. Reserve essa mistura.
3. Em seguida, retire as folhas mais duras da base da couve-flor, tomando cuidado com o talo. Coloque a couve-flor em uma tábua, com o talo para cima.
4. Logo após, corte a couve-flor verticalmente em dois 'steaks' de cerca de 2 a 4 cm de espessura e remova quaisquer folhas pequenas.
5. Por fim, coloque os steaks de couve-flor na assadeira, pincele-os com azeite e polvilhe com sal de alho. Asse até ficarem dourados e macios, de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
6. Ao retirar do forno, transfira-os para um prato de servir e regue com o chimichurri preparado.

Curiosidades

Os steaks de couve-flor assados são uma alternativa deliciosa e saudável. Costumam ser um hit em reuniões, trazendo sabor e texturas incríveis. Quando assados, eles se tornam macios por dentro e crocantes por fora, exalando um aroma que desperta o apetite. Este prato é versátil, ideal para servir como entrada ou acompanhamento, e combina perfeitamente com o refrescante chimichurri. Prepare-se para uma experiência gastronômica única com os steaks de couve-flor assados com chimichurri.