Steaks Grelhados na Frigideira de Ferro

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de canola, ou a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• ½ colher (chá) de alho em pó, ou a gosto
• 4 filés de costela (aprox. 227 g cada)

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 230 graus Celsius.
2. Depois, tempere os steaks com alho em pó, sal e pimenta-do-reino.
3. Em seguida, ligue o exaustor e aqueça o óleo em uma frigideira de ferro grande em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça, levando de 4 a 6 minutos.
4. Logo após, coloque os steaks na frigideira quente e sele por cerca de 3 minutos.
5. Turn steaks over and immediately transfer the skillet to the preheated oven.
6. Cozinhe até que os steaks comecem a ficar firmes e quentes, com um leve tom rosado no centro, cerca de 6 minutos.
7. Uma leitura instantânea do termômetro deve marcar 60 graus Celsius no centro.
8. Por fim, retire do forno e deixe descansar por 1 a 2 minutos antes de fatiar e servir.

Curiosidades

Os Steaks Grelhados na Frigideira de Ferro são uma verdadeira essência da culinária. Com seu aroma inconfundível e textura suculenta, esses steaks trazem à mesa um sabor inigualável. Lembro-me de momentos em família, reunidos ao redor da churrasqueira, devidamente aquecida para garantir aquela crocância deliciosa. Nesta versão na frigideira, o prato se torna prático, perfeito para ser feito qualquer dia da semana, proporcionando uma refeição sofisticada e caseira.