Tacos de Camarão Crocante com Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/1/2026 às 08h01

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de suco de limão
• Spray de cozinha
• 1 ovo grande
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• ¾ xícara de farinha de rosca panko
• ¾ xícara de coco ralado (adoçado ou não)
• 1 colher (sopa) de maionese
• ½ colher (chá) de sal
• 8 tortillas de milho de 15 cm, aquecidas
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta em conserva, além de mais para servir (opcional)
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ¼ xícara de coentro fresco grosseiramente picado
• ½ de um abacate grande, descascado, sem caroço e picado finamente
• ½ xícara de farinha de trigo
• 450 g de camarões colossais (16 a 20 camarões por kg), descascados e limpos
• ¼ xícara de cebola roxa picada
• ½ xícara de creme de leite azedo
• ¼ xícara de leite de coco em lata sem açúcar
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ¼ xícara de pimentão vermelho picado
• 1 xícara de abacaxi fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, seque os camarões com papel toalha para remover o excesso de umidade.
2. Depois, em um recipiente raso, misture a farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino.
3. Em seguida, bata o ovo e misture com o leite de coco em outra tigela.
4. Logo após, combine a farinha de rosca panko e o coco ralado em um terceiro recipiente.
5. Preaqueça a fritadeira a ar a 175°C por 10 minutos e o forno a 77°C.
6. Em lotes, passe os camarões na mistura de farinha, retire o excesso e mergulhe na mistura de ovo, deixando o excesso escorrer.
7. Depois, passe os camarões na mistura de panko, pressionando levemente para aderir bem.
8. Coloque os camarões empanados em um prato grande e pulverize generosamente com o spray de cozinha.
9. Em seguida, unte a cesta da fritadeira com o spray de cozinha e disponha metade dos camarões.
10. Frite até que os camarões fiquem dourados e crocantes, cerca de 7 a 9 minutos, virando na metade do tempo.
11. Transfira os camarões cozidos para uma assadeira e mantenha no forno aquecido enquanto cozinha o restante.
12. Para o molho, misture abacaxi, abacate, pimentão, cebola roxa, coentro, suco de limão e molho apimentado em uma tigela.
13. Para o creme, combine o creme de leite, coentro, maionese, suco de limão e sal em outra tigela.
14. Por fim, divida os camarões quentes em tortillas, adicione o molho por cima e finalize com o creme. Sirva imediatamente.

Curiosidades

Os tacos de camarão são uma verdadeira explosão de sabores, combinando a crocância do camarão empanado com o frescor de ingredientes tropicais. Esta receita traz o toque especial do coco, que, quando frito, ganha uma textura irresistível e aroma envolvente. Ao dar a primeira mordida, você vai sentir a crocância por fora e o sabor suculento do camarão por dentro. Para completar, um fresquinho molho de frutas que traz uma leve acidez e doçura, perfeita para equilibrar os sabores. Tacos de Camarão Crocante com Coco são perfeitos para um lanche ou entrada especial, sempre trazendo uma memória afetiva de momentos descontraídos com amigos e familiares.