Tarte de Massa Folhada de Maçã Invertida com Fontina

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/5/2026 às 10h01

Ingredientes

• 9 ramos de tomilho fresco
• ¼ xícara de geleia de maçã, aquecida
• sal grosso, para finalizar
• ⅔ xícara de queijo Fontina ou cheddar branco ralado
• 1 colher (sopa) de água
• ½ pacote (aprox. 490 g) de massa folhada congelada, descongelada (1 folha)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 ovo
• 2 maçãs Honeycrisp grandes, com casca e fatiadas bem finas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira de 33x46 cm com papel manteiga.
2. Depois, regue com cerca de 1 colher de chá de azeite em cada uma das 9 áreas da assadeira, distantes entre si.
3. Em seguida, coloque um raminho de tomilho sobre cada área untada. Distribua as fatias de maçã uniformemente sobre o tomilho.
4. Logo após, polvilhe o queijo Fontina sobre as maçãs, cobrindo bem tudo e deixando uma parte exposta.
5. Em uma superfície lisa, abra a massa folhada em um quadrado de 25 cm. Corte em 9 quadrados iguais.
6. Por fim, coloque um quadrado de massa sobre cada porção de maçã. Bata o ovo com água em uma tigela e pincele nos tops da massa.
7. Asse no forno preaquecido até que estejam douradas e inchadas, por cerca de 15 minutos.
8. Retire cuidadosamente com uma espátula e vire para que as maçãs fiquem para cima. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
9. Finalize regando com a geléia de maçã; decore com sal e mais tomilho.

Curiosidades

A tarte de massa folhada de maçã invertida com Fontina é uma delícia que combina a leveza da massa folhada com o sabor adocicado das maçãs. Esta receita, com origem na tradição das sobremesas europeias, é perfeita para ser servida em um lanche especial ou mesmo como sobremesa no final da refeição. Seu aroma doce mistura-se com o perfume do tomilho, criando uma experiência sensorial incrível. A textura crocante da massa com as maçãs caramelizadas e o toque do queijo Fontina ao derreter traz um sabor irresistível. É uma verdadeira viagem gustativa que certamente irá aquecer seu coração!