Tigelas de Salmão Grelhado com Molho Barbecue

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/5/2026 às 15h52

Ingredientes

• 3/4 colher (chá) de sal kosher, dividido
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1 lata (425 g) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 3 xícaras de arroz jasmim quente e cozido
• 1/4 xícara de cebolinhas cortadas finamente (2 unidades)
• 2 colheres (chá) de pó de chili
• 1 abacate, descascado, sem caroço e fatiado
• 3/4 de pimentão vermelho picado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, dividido
• 3/4 xícara de cebola roxa ou cebola roxa em conserva fatiada finamente (veja a Dica)
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 pimenta habanero ou serrano, sem sementes e picada finamente
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 4 filés de salmão (170 g cada)
• 1/2 colher (chá) de pó de cebola
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de mel
• 1 manga média madura, descascada, sem caroço e picada (1 ½ xícaras)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio, untando-o com spray de cozinha.
2. Depois, em uma tigela, misture o mango picado, o pimentão vermelho, a cebola verde, a raspinha e o suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, o habanero, o manjericão, o mel e 1/4 de colher de chá do sal.
3. Em seguida, prepare a mistura de temperos: em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o chili em pó, a páprica defumada, a cebola em pó, o cominho e o restante do sal.
4. Logo após, coloque os filés de salmão na assadeira preparada e pincele com as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Polvilhe generosamente a mistura de temperos sobre o salmão.
5. Por fim, asse os filés até que se desfaçam facilmente ao serem testados com um garfo, por cerca de 4 a 6 minutos para cada 1,5 cm de espessura.
6. Em seguida, sirva o arroz e os feijões em quatro tigelas rasas, disponha o salmão assado e a salsa por cima. Finalize com abacate e cebola roxa nos bowls.
7. Aproveite sua refeição e desfrute do sabor leve e vibrante que essas tigelas oferecem!

Curiosidades

As Tigelas de Salmão Grelhado com Molho Barbecue são uma combinação perfeita de sabor e frescor. Essa receita traz influências da cozinha contemporânea, unindo o peixe grelhado às texturas cremosas do abacate e do arroz. O aroma do salmão assando se mescla ao perfume cítrico do limão e ao toque adocicado do molho barbecue, criando uma refeição saborosa e atraente. É uma opção leve e nutritiva, ideal para aqueles dias em que desejamos algo especial, mas sem complicação na cozinha.