Tomate confit

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2023 às 13h17

Descubra o segredo por trás do irresistível tomate confit e transforme suas refeições com essa receita incrível. Surpreenda-se com o sabor!

Ingredientes

• 10 ramo(s) tomilho
• 1 colher(es) de sopa açúcar
• 5 dente(s) alho
• 3 xícara(s) de chá azeite
• 1/2 xícara(s) de chá folhas de manjericão
• 1 maço(s) salsinha
• 3 xícara(s) de chá tomate-cereja
• 10 ramo(s) alecrim
• 1 colher(es) de sopa sal
• Pimenta-do-reino

Passo a Passo

1. Primeiramente, organize os tomates e demais condimentos em um recipiente apropriado, assegurando-se de que estejam bem distribuídos.
2. Em seguida, envolva todos os componentes delicadamente para que os sabores se integrem de maneira uniforme.
3. Posteriormente, disponha a mistura em um tabuleiro adequado para suportar o calor do forno.
4. Logo após, pré-aqueça o forno à temperatura de 150 graus Celsius para garantir um cozimento adequado.
5. Cuidadosamente, introduza o tabuleiro no forno já aquecido, iniciando o processo de confit dos tomates.
6. Durante o cozimento, agite a forma ocasionalmente, permitindo que os tomates sejam envolvidos pelo calor de forma homogênea.
7. Ao atingir o tempo de uma hora, inspecione se os tomates estão devidamente confitados, observando a textura e a cor.
8. Por fim, retire o tabuleiro do forno com cautela, evitando derramamentos ou queimaduras.
9. Imediatamente, transfira os tomates confitados para um prato de servir, mantendo-os aquecidos.
10. Por último, disponibilize os tomates confitados como acompanhamento ou ingrediente principal, conforme a preferência.
11. Desfrute da harmonia dos sabores intensificados pelo método de confitamento.
12. Lembre-se de armazenar o que sobrar em um recipiente hermético, preservando a qualidade do preparo para outras ocasiões.

Curiosidades

Confitar é uma técnica de cozimento lento de grande sucesso usada para aprimorar o sabor de frutas ou vegetais. Esta técnica vem sendo usada desde a Idade Média, quando os alimentos eram preparados com óleo, açúcar e especiarias para serem armazenados por muito tempo. Tomate confit é uma deliciosa adaptação desta técnica e é uma opção saudável, nutritiva e sazonal para pratos leves.

Uma variedade de tomate com sabor intenso, como tomate-cereja, é usada para confitar. Eles são cozidos em azeite, açúcar, sal, pimenta, alecrim, manjericão, tomilho, alho e salsinha. A mistura de erva-a-serve dá aos tomates um sabor fresco. Além de ser uma delícia, é uma fonte de nutrientes, pois os vegetais ricos em vitamina C, que ajudam no sistema imunológico, ajudam na saúde óssea e contêm minerais essenciais.

Os tomates confit podem ser armazenados e servidos como aperitivo ou entrada. Aproveite ao máximo o sabor aprimorado desses tomates como prato principal para o almoço e jantar, ou como parte de um buffet de saladas. Com esta receita, você experimentará o sabor sedutor do velho mundo, modernizado e saudável. Descubra como fazer tomates confit deliciosos em nosso site para saborear a magia dessa técnica antiga.