Tomates Verdes na Frigideira com Remoulade Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/7/2026 às 20h55

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, mais para guarnecer
• ½ colher (chá) de molho de pimenta
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola verde picada, mais para guarnecer
• ½ xícara de aipo finamente picado, mais folhas para guarnecer
• 3 colheres (sopa) de skyr natural (iogurte estilo islandês)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva, mais para guarnecer
• 2 tomates verdes, cortados em fatias de 0,6 cm
• 3 colheres (sopa) de maionese

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o salsão, a cebola verde, o alho, a maionese, o skyr, o suco de limão, a mostarda, a pimenta e o sal.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo alto. Em porções, coloque as fatias de tomate, virando na metade do tempo, até dourar levemente, cerca de 6 minutos.
3. Logo após, sirva os tomates com o molho remoulade e decore com folhas de salsão, cebola verde, pimenta e um fio de azeite por cima.

Curiosidades

Tomates Verdes na Frigideira com Remoulade Crocante é uma receita que combina frescor e crocância, típica do sul dos Estados Unidos. O aroma dos tomates fritos traz uma lembrança nostálgica de feiras e piqueniques. Com seu sabor marcante, essa entrada é perfeita para qualquer ocasião, remetendo a momentos de aconchego em família. A textura crocante do empanado contrasta com a cremosidade do molho remoulade, tornando cada garfada irresistível.