Torrada de Bife com Manteiga de Cowboy

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/5/2026 às 05h01

Ingredientes

• sal a gosto
• ½ colher (chá) de sal
• 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 2 fatias grossas de pão francês
• 1 colher (chá) de folhas frescas de tomilho
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena
• 2 colheres (sopa) de salsinha italiana picada
• 227 g de filé mignon
• 2 colheres (chá) de óleo de abacate
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 80 ml de caldo de osso de carne
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher (sopa) de cebolinhas frescas fatiadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, misture a manteiga com o alho picado, raspas de limão, mostarda Dijon, sal, flocos de pimenta vermelha, páprica defumada, pimenta-do-reino, pimenta caiena, tomilho, cebolinha e salsinha até formar uma pasta homogênea.
3. Logo após, espalhe generosamente a manteiga em ambos os lados das fatias de pão e coloque-as na assadeira preparada.
4. Em seguida, asse no forno por 10 minutos, vire as fatias e continue assando até ficarem douradas e crocantes, o que deve levar entre 7 e 10 minutos.
5. Reserve a manteiga restante em um pedaço de filme plástico, moldando em um cilindro de 5 cm de diâmetro. Leve à geladeira até firmar.
6. Enquanto isso, corte o filé ao meio, criando duas porções iguais. Tempere ambos os lados com sal.
7. Coloque uma frigideira em fogo alto, adicione o óleo de abacate e, quando estiver quente, sele os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado ou até alcançar o ponto desejado.
8. Depois, desligue o fogo e transfira os bifes para um prato, deixando descansar por 3 a 4 minutos. Em seguida, deglace a frigideira com o caldo de carne, raspando o fundo para soltar os pedaços caramelizados.
9. Por fim, coloque os bifes sobre as torradas, regue com os sucos da frigideira e finalize com uma fatia da manteiga de cowboy. Aproveite!

Curiosidades

A Torrada de Bife com Manteiga de Cowboy traz um pedacinho do oeste americano para sua mesa. Com um aroma que dança entre o alho e o limão, cada mordida revela a suculência do bife envolto em uma manteiga irresistível. Essa receita é perfeita para momentos especiais, acompanhada de uma boa companhia. Não há como resistir à crocância do pão que contrasta com a maciez da carne, criando uma experiência única que faz lembrar os almoços de domingo em família.