Torta Bakewell da Vovó

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/3/2026 às 09h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de água fria, ou mais se necessário
• 6 colheres (sopa) de amêndoas moídas
• 3 colheres (sopa) de geleia de framboesa
• 1/4 colher (chá) de extrato de amêndoa
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas
• 1 xícara de farinha com fermento
• 1 pitada de sal
• 9 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em cubos
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha de trigo com 9 colheres de sopa de manteiga em uma tigela ou processador, até obter uma mistura semelhante a farofa.
2. Depois, acrescente água e uma pitada de sal, misturando e adicionando a água aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos.
3. Em seguida, molde a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Logo após, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma forma de torta com fundo removível de 18 cm.
5. Enquanto isso, bata em uma tigela grande 7 colheres de sopa de manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa.
6. Em seguida, adicione a farinha com fermento, os ovos, as amêndoas moídas, o leite e o extrato de amêndoas, misturando tudo muito bem.
7. Depois, abra a massa em um círculo fino sobre uma superfície enfarinhada e forre a forma, cortando o excesso.
8. Cubra a massa com a geleia de framboesa, despeje o recheio de amêndoas e alise a superfície com uma colher.
9. Por fim, espalhe as amêndoas fatiadas por cima e leve ao forno até que a torta esteja dourada, cerca de 25 a 30 minutos.
10. Retire do forno, deixe esfriar em uma grade por cerca de 1 hora antes de desenformar e transferir para um prato de servir.

Curiosidades

A Torta Bakewell da Vovó é uma sobremesa clássica que traz à mente memórias afetivas de tardes agradáveis e sabores marcantes. Originária do Reino Unido, essa torta combina o crocante da massa com o recheio cremoso e o doce do doce de framboesa. Ao cortar uma fatia, seu aroma inconfundível de amêndoas e framboesas invade o ambiente, e a combinação de texturas é simplesmente irresistível. Uma ótima opção para compartilhar momentos especiais com aqueles que amamos.