Torta Chiffon de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/4/2026 às 18h00

Ingredientes

• ½ xícara de suco de limão fresco
• 4 claras de ovo
• 1 pacote (7 g) de gelatina sem sabor
• ¼ xícara de água fria
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 massa de torta de biscoito de graham (23 cm) preparada
• 1 xícara de açúcar branco, dividido
• 4 gemas de ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a água fria em uma tigela e adicione a gelatina, deixando descansar por cerca de 5 minutos até amolecer.
2. Depois, em outra tigela, bata metade do açúcar, as gemas, o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, cozinhe a mistura em banho-maria, mexendo sempre, até que adquira a consistência de pudim.
4. Logo após, adicione a gelatina amolecida e a raspas de limão, misturando bem. Reserve para que engrosse e esfrie por cerca de 10 a 15 minutos.
5. Por fim, bata as claras em uma tigela até ficarem espumosas. Gradualmente, adicione o restante do açúcar e continue batendo até formar picos suaves.
6. Em seguida, incorpore as claras batidas delicadamente à mistura de custard já fria.
7. Despeje o recheio na crosta de graham cracker já preparada.
8. Deixe a torta na geladeira até firmar, por pelo menos 2 horas.
9. Decore com creme de leite batido, se desejar, e sirva!

Curiosidades

A Torta Chiffon de Limão é uma delicadeza que encanta paladares. Com sua origem nas tradicionais sobremesas americanas, é perfeita para qualquer ocasião. A combinação do azedinho do limão com a cremosidade faz dela uma verdadeira tentação. Ao dar a primeira garfada, você sente a leveza que derrete na boca, enquanto o aroma refrescante toma conta do ambiente, criando memórias afetivas de tardes com a família.