Torta Crocante de Maçã com Molho de Baunilha

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/3/2026 às 13h49

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 5 xícaras de maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e fatiadas
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de creme de leite mistura
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de chips de canela (como os da Hershey's®)
• ½ xícara de chips de canela
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 massa de torta crua de 23 cm

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de açúcar branco, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de farinha e canela. Adicione as maçãs fatiadas e misture bem.
2. Depois, acrescente 1 xícara de chips de canela à mistura. Transfira o recheio para a massa de torta já preparada e distribua 3 colheres de sopa de manteiga em pedaços sobre ele.
3. Em seguida, em uma tigela para misturar, junte 3/4 de xícara de farinha e 3/4 de xícara de açúcar mascavo. Corte 6 colheres de sopa de manteiga até obter uma farofa.
4. Logo após, adicione a restante 2/3 de xícara de chips de canela à farofa e espalhe-a uniformemente sobre o recheio de maçã.
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Após isso, reduza a temperatura para 175°C e continue assando por mais 35 a 40 minutos, até que o recheio borbulhe e a cobertura esteja dourada.
6. Por fim, deixe a torta esfriar por ao menos 1 hora antes de servir. Enquanto isso, prepare o molho de baunilha.
7. Em uma panela de banho-maria, bata os ovos com o creme de leite e 1/2 xícara de açúcar em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
8. Retire do fogo e misture a baunilha. Coloque o molho quente ou frio sobre as fatias da torta antes de servir.

Curiosidades

A Torta Crocante de Maçã com Molho de Baunilha é uma verdadeira delícia que nos remete a tradições de família. Lembro das tardes em casa da avó, onde o aroma de maçãs assadas invadia o ar. A combinação da crocância da cobertura com o sabor adocicado e ligeiramente ácido das maçãs cria uma experiência irresistível. Esta torta é perfeita para acompanhar um café ou chá, trazendo uma sensação reconfortante a cada fatia.