Torta Crocante de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/3/2026 às 08h49

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de noz-moscada moída
• 113 g de manteiga
• 240 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar mascavo compactado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 7 maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e fatiadas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 100 g de açúcar branco
• 1 (23 cm) de massa de torta não assada
• 100 g de açúcar branco
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, posicione a grade do forno na parte mais baixa e preaqueça o forno a 230 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar branco e a canela. Acrescente a manteiga até formar uma farofa úmida e solta.
3. Em seguida, descasque, retire as sementes e corte as maçãs em fatias finas. Misture as maçãs com o açúcar branco, o suco de limão, a canela e a noz-moscada.
4. Logo após, polvilhe a farinha sobre as maçãs e misture bem, garantindo que todas as fatias fiquem envolvidas.
5. Em uma fôrma de torta, disponha as fatias de maçã, colocando mais no centro, pois as maçãs vão murchar ao assar. Despeje o suco que sobrou da mistura das maçãs por cima.
6. Por fim, espalhe a mistura da cobertura uniformemente sobre as maçãs para formar uma crosta crocante.
7. Coloque a torta em uma assadeira para pegar possíveis gotejamentos e asse por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 175 graus e asse por mais 45 minutos a 1 hora, até que o centro esteja macio.
8. Caso a cobertura comece a dourar demais, cubra com papel alumínio. Deixe a torta esfriar sobre uma grade antes de servir.

Curiosidades

A Torta Crocante de Maçã é uma verdadeira tradição nas mesas brasileiras, especialmente em eventos familiares. Lembra-se daquele aroma incrível que invade a casa enquanto a torta assa? A mistura doce e levemente ácida das maçãs caramelizadas, combinada com uma cobertura crocante, cria uma experiência de sabor única. É impossível não se lembrar de momentos especiais ao compartilhar essa delícia com amigos e familiares, acompanhada de um bom café.