Torta de Abacaxi com Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/3/2026 às 09h49

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de fubá
• 1½ xícaras de açúcar
• 1 (23 cm) de massa de torta não assada
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 (425 g) de lata de abacaxi triturado, escorrido
• 1 (100 g) pacote de coco ralado
• 4 ovos, levemente batidos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¼ xícara de manteiga, derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal.
2. Depois, adicione os ovos batidos e a essência de baunilha, mexendo bem até que tudo esteja combinado.
3. Em seguida, incorpore a manteiga derretida, o coco em flocos e o abacaxi escorrido à mistura.
4. Logo após, despeje o recheio na massa de torta não assada.
5. Por fim, leve ao forno por 60 minutos ou até que o recheio esteja firme, cobrindo com papel alumínio após 40 minutos para não dourar demais. Deixe esfriar sobre uma grade.

Curiosidades

A Torta de Abacaxi com Coco é uma sobremesa que traz o frescor do abacaxi combinado à riqueza do coco. Essa combinação típica da culinária brasileira é deliciosa e perfeita para dias quentes. O aroma que se espalha pela casa enquanto a torta assa é simplesmente irresistível. Com uma textura cremosa e um sabor adocicado na medida certa, essa torta promete trazer boas lembranças e momentos felizes à mesa.