Torta de Abóbora com Chia

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 05h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora
• ½ xícara de sementes de chia finamente moídas
• ¼ colher (chá) de cravo em pó
• ¼ xícara de água
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo sem branqueamento
• 60 ml de uísque
• 1 lata (396 g) de leite condensado
• ½ xícara de óleo de coco
• 1 xícara de manteiga, cortada em cubos
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230°C. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o óleo de coco, 3 colheres de açúcar e 1/2 colher de chá de sal até que fiquem bem incorporados.
2. Depois, adicione a água e o uísque, mexendo até formar uma massa com grumos. Divida a massa ao meio e reserve em recipientes separados. Cubra e leve à geladeira.
3. Em seguida, coloque a abóbora, o leite condensado, as sementes de chia, o extrato de baunilha, a canela, 1/2 colher de chá de sal, o gengibre, os cravos e a noz-moscada no liquidificador.
4. Logo após, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
5. Utilize uma das metades da massa para forrar uma forma de torta. Despeje o recheio sobre a base da torta.
6. Em seguida, abra a outra metade da massa sobre uma superfície lisa e corte em formas decorativas. Arrume as formas sobre o recheio e polvilhe com 2 colheres de açúcar.
7. Por fim, leve a torta ao forno preaquecido e asse até a crosta começar a dourar, por cerca de 20 minutos. Cubra com papel alumínio, reduza a temperatura para 163°C e continue assando por mais 40 minutos.

Curiosidades

A Torta de Abóbora com Chia é uma deliciosa tradição nas mesas brasileiras, especialmente em épocas de festas. Lembrando os aromas do outono, sua textura cremosa e sabor adocicado encantam a todos. Por trás de cada fatia, há histórias de antigas receitas de família, com o perfume da abóbora assada que traz à mente momentos especiais. A combinação da chia adiciona um toque saudável e inusitado a esta iguaria.