Torta de Abóbora com Maple

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 06h00

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 4 colheres (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada moída
• 1 pitada de sal
• 3 ovos, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar mascavo compactado
• 1 colher (sopa) de água
• 1 massa de torta para uma crosta

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as metades da abóbora, com o lado cortado para baixo.
2. Depois, asse a abóbora por cerca de 1 hora, até ficar macia. Reserve até que esfrie o suficiente para manusear.
3. Em seguida, retire as sementes da abóbora e descarte. Depois, coloque a polpa em um processador e bata até obter um purê liso.
4. Logo após, abra a massa da torta para caber em uma forma de 23 cm. Dobre as bordas e leve à geladeira por pelo menos 45 minutos.
5. Em seguida, forre a massa resfriada com duas folhas de papel alumínio e coloque pesos de torta sobre o papel. Asse por cerca de 25 minutos.
6. Depois, remova cuidadosamente o papel alumínio e, em uma tigela pequena, bata a clara do ovo com água. Pincele as bordas da crosta e asse por mais 10 minutos.
7. Logo após, misture em uma tigela o purê de abóbora, o creme de leite, os ovos, o açúcar mascavo, o maple, a farinha, a baunilha e as especiarias até ficar homogêneo.
8. Em seguida, despeje a mistura de abóbora na crosta já assada.
9. Por fim, asse a torta a 165 graus Celsius por cerca de 50 minutos, até o centro estar firme.

Curiosidades

A Torta de Abóbora com Maple é uma sobremesa clássica, especialmente apreciada nas festas de final de ano nos Estados Unidos. Sua combinação de sabores doces e especiarias remete ao aconchego do outono. A textura cremosa do recheio, com seu toque adocicado do maple, faz dessa torta uma verdadeira tentação. Ao assar, o aroma do açúcar mascavo e da canela se espalha pela cozinha, despertando memórias afetivas de jantares em família. É impossível resistir a essa delícia!