Torta de Abóbora Doce Fresca

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 21h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de especiarias para torta de abóbora
• 1 colher (chá) de sal
• 2 massas para torta fundas de 23 cm, não assadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 abóboras-sugar, cortadas ao meio e sem sementes
• 1 xícara de creme de leite azedo
• 2 xícaras de açúcar demerara
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 4 ovos batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165°C. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente.
2. Depois, coloque as metades da abóbora na assadeira, com o lado cortado para baixo. Asse por cerca de 40 minutos, até que a polpa esteja macia.
3. Em seguida, retire a abóbora do forno e deixe esfriar um pouco. Após, raspe a polpa em uma tigela grande.
4. Logo após, adicione os ovos batidos, o creme de leite, o creme azedo, o açúcar demerara, a farinha, as especiarias para torta de abóbora e o sal. Misture bem até obter uma textura homogênea.
5. Por fim, despeje a mistura sobre as massas de torta cruas e asse no forno a 220°C por aproximadamente 45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Curiosidades

A Torta de Abóbora Doce Fresca é um verdadeiro ícone das mesas brasileiras, especialmente nas festividades como o Dia de Ação de Graças. A combinação do doce da abóbora com especiarias cria um aroma inconfundível, trazendo lembranças de tardes em família na cozinha. Sua textura cremosa e sabor equilibrado entre o doce e o leve azedinho do creme azedo transformam cada bite em um momento especial.