Torta de Abóbora Hubbard

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 11h49

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar mascavo bem compactado
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 3 ovos grandes
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
• ½ xícara de creme de leite fresco
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo bem compactado
• ½ colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 900 g de abóbora Hubbard, sem casca e cortada em pedaços grandes
• 1 base de torta não assada (23 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio e disponha os pedaços de abóbora com a polpa voltada para cima.
2. Depois, em uma tigela, misture a manteiga derretida, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a abóbora e misture bem.
3. Em seguida, leve ao forno por cerca de 45 minutos, até que a casca esteja enrugada e a polpa macia. Retire do forno, retire a polpa da casca e despreze a casca.
4. Logo após, bata a polpa obtida no liquidificador ou processador até que fique cremosa. Meça 2 xícaras de purê de abóbora e reserve o restante.
5. Baixe a temperatura do forno para 190 graus Celsius e posicione a grade na posição mais baixa. Misture no liquidificador ou usando um batedor o purê de abóbora, ovos, 1/2 xícara de açúcar mascavo, creme, especiarias e sal.
6. Por fim, espalhe a massa da torta em uma forma e despeje a mistura de abóbora por cima. Asse no forno até que a torta cresça e apresente um pequeno ponto úmido ao centro, por cerca de 50 a 60 minutos.

Curiosidades

A Torta de Abóbora Hubbard é uma iguaria que encanta muitos paladares, especialmente nas festividades. O aroma doce e equilibrado dessa torta é irresistível, e a textura cremosa promete um sabor inigualável. Lembro-me das tardes em família, onde a mistura de especiarias preenchia a casa, trazendo uma sensação de aconchego e união em volta da mesa. Essa receita é um testemunho do quanto a cozinha pode ser um espaço de memórias e sabor.