Torta de Abobrinha com Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/3/2026 às 07h00

Ingredientes

• 1 ¼ xícaras de açúcar mascavo prensado
• 1 pitada de sal
• 1 ½ colheres (chá) de canela em pó
• 1 ½ colheres (chá) de cremor tártaro
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 receita de massa para uma torta de duas crostas de 9 polegadas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 abobrinhas grandes

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque as abobrinhas. Corte-as em quartos no sentido do comprimento, retire as sementes e, em seguida, pique-as em pedaços como se fossem maçãs. Misture 4 xícaras de abobrinha picada com o suco de limão e uma pitada de sal.
2. Depois, coloque a mistura na frigideira e cozinhe até que a abobrinha fique macia, mas ainda crocante.
3. Em seguida, em uma tigela separada, misture bem o açúcar mascavo, a canela, o cremor tártaro, a noz-moscada e a farinha.
4. Logo após, adicione a abobrinha cozida à mistura de açúcar e mexa até que tudo esteja bem incorporado. A mistura pode ficar um pouco líquida, mas isso é normal.
5. Por fim, coloque o recheio em uma massa de torta de 23 cm, adicione algumas gotas de manteiga por cima e cubra com a parte superior da massa.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada.

Curiosidades

A Torta de Abobrinha com Maçã é uma combinação inusitada que surpreende pela simplicidade e sabor. Com raízes na culinária rural, essa delícia traz à tona memórias de familiares reunidos ao redor da mesa. O aroma da canela e do açúcar mascavo se mistura com a maciez da abobrinha, criando uma textura única. Perfeita para encantar a todos, ela se revela doce e levemente picante, uma verdadeira harmonia de sabores.