Torta de Abobrinha com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/3/2026 às 22h49

Ingredientes

• 4 xícaras de abobrinha fatiada
• 6 fatias de queijo muçarela
• ½ colher (chá) de manjericão seco
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1 (227 g) de massa de croissant refrigerada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos grandes, batidos
• 1 xícara de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha seca
• 1 colher (chá) de mostarda com mel, ou mais a gosto
• ½ colher (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora

Passo a Passo

1. Primeiramente, abra a massa de croissant e forre uma assadeira de 25 cm, pressionando a massa para que preencha bem os cantos e unindo as emendas.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a salsa desidratada, sal, pimenta, alho em pó, orégano e manjericão. Reserve.
3. Em seguida, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente a abobrinha e a cebola, cozinhando até que fiquem macias, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e misture os temperos secos.
4. Logo após, bata os ovos em uma tigela e adicione o queijo cheddar ralado, misturando bem.
5. Em seguida, pincele o fundo da massa da torta com mostarda mel e distribua as fatias de muçarela.
6. Misture a preparação da abobrinha à mistura de ovos e queijo, mexendo até ficar homogêneo. Despeje essa mistura sobre a crosta já preparada e polvilhe com o queijo parmesão.
7. Por fim, leve ao forno preaquecido a 190 graus Celsius e asse por 30 a 40 minutos, até que uma faca inserida no centro saia limpa. Caso as bordas escureçam muito, cubra-as com papel alumínio nos últimos 10 minutos.
8. Retire do forno e deixe a torta descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Abobrinha com Queijo é uma entrada que traz conforto e sabor à mesa. Essa receita é uma ótima forma de aproveitar a abobrinha, um ingrediente versátil e comum na culinária brasileira. Lembro-me de preparar essa torta em dias de reunião familiar, quando o aroma delicioso invadia a cozinha. Com sua textura cremosa e sabor suave, essa torta é perfeita como aperitivo ou acompanhamento, além de ser muito fácil de fazer.