Torta de Arroz

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/3/2026 às 06h00

Ingredientes

• 907 g de ricota
• 9 ovos
• 480 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 240 ml de arroz branco cozido
• 1 lata (425 g) de abacaxi em pedaços, escorrido
• 300 g de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela bem grande, bata os ovos até ficarem homogêneos. Depois, adicione o açúcar e misture até que tudo esteja bem incorporado.
2. Em seguida, acrescente a ricota e o extrato de baunilha, misturando até obter uma massa cremosa. Logo após, misture o creme de leite até ficar suave.
3. Após isso, adicione o arroz cozido e o abacaxi triturado, envolvendo delicadamente todos os ingredientes.
4. Por fim, despeje a mistura em uma assadeira untada. Leve ao forno preaquecido a 165 ºC por uma hora, verificando se a torta está firme.
5. Quando a superfície estiver dourada e uma faca inserida no centro sair limpa, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar.

Curiosidades

A Torta de Arroz tem raízes na culinária italiana e é uma deliciosa mistura de sabores. Essa iguaria, que combina o cremoso da ricota com o doce da abacaxi, proporciona um aroma inconfundível e uma textura leve. Ao cortar a torta, você é surpreendido pela sua maciez e pelo contraste de sabores, gerando boas memórias de encontros em família. É uma receita perfeita para servir em festas ou simplesmente para adoçar o seu dia a dia.